孜然飘香青椒牛肉炒饭的做法

孜然飘香青椒牛肉炒饭

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作者: Y_Lisa
Y_Lisa

用料  

做法步骤

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  • 牛肉切小丁,加入胡椒粉、生抽和料酒腌渍1小时左右;

  • 青椒切末、西红柿切碎;

  • 锅中加油(没错就2克!),然后加入西红柿,用小火炒出酱;

  • 锅中再加入牛肉丁,还是中火左右炒到变色,加入老抽,炒匀;

  • 焖好的隔夜饭放入锅中,压散,然后加入所有的蔬菜末,转大火,快速不断的翻炒,防止糊锅(处女座的同志注意:其实稍微糊一点也没什么!),过程中可以再加入一点生抽;

  • 出锅前加入盐、孜然粉和少许的鸡精调味即可;

  • 大口大口的吃吧怎么吃也不会胖!

小贴士

1.外面吃的炒饭和炒面油和味精都超重,所以减肥的人对此一般都望而却步,这款炒饭才用了2克油,所以炒的过程火候很重要,一不留神就容易糊锅,一般来说加米饭捣散之后要用大火炒,炒出锅气炒饭才会比较好吃,之前的话就用中小火就成,实在不行火候控制不住就加点水或者多加油吧~
2.用西红柿爆了下锅可以让炒饭别具一番风味,小白素食记录里炒饭炒面经常会有西红柿的影子,少油的炒饭炒好后会发干,加入西红柿可以让炒饭更润,口感更好;
3.出锅前的孜然粉最好加,加了之后超级香,没有的话用胡椒粉感觉也行~
4.米饭最好是隔夜的噢~

菜谱创建时间:2014-02-08 09:04:17
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