毛豆炒雪菜

作者： 凉公子

做起来很简单的小菜。非常草根～它甚至说不上是“菜”。每年夏天老妈都会炒这个，因为夏天是吃毛豆的季节。我喜欢下了面条后舀两勺放在面条上当浇头，或者煮了白粥拿来下粥。这样吃很鲜～

用料

• 毛豆 一小碗
• 雪菜 ３，４大勺
• 盐 １小勺
• 糖 １小勺
• 辣椒 １根

毛豆炒雪菜的做法步骤

步骤 1

毛豆剥壳。雪菜切碎。辣椒剪成小圈。然后尝一下雪菜的咸度，这样炒的时候加多少盐，心里好有个数。

步骤 2

锅里倒油烧热（油稍微多一点，雪菜很吸油），切中火先下毛豆炒两分钟。

步骤 3

下雪菜和辣椒圈炒三分钟后，撒盐和糖。

步骤 4

炒至毛豆糯软后盛出即可。如果毛豆偏硬实，就往锅里加点水，盖上锅盖焖至软糯。

毛豆炒雪菜的小贴士

１油不要少放。油少了，毛豆下锅后，毛豆上的“白衣”会粘锅。 ２盐不要多放，因为雪菜本身就咸。宁愿先少放点，觉得淡了可以再加。但是咸了却没办法的。 ３那一勺糖不可缺，用来吊鲜的。

菜谱创建时间：2013-08-08 16:52:05