炒目鱼

作者： 一盅胖炖蛋

在菲律宾读书的时候，好喜欢叫中国餐厅里的鱿鱼饭外卖。吃多了，自己也会做了。昨晚老公说很想吃我做的鱿鱼，结果买到了目鱼，肉质也多，也很不错。我没有放辣椒，因为他爸吃不了，如果放了，味道更赞。

用料

• 目鱼 2只
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 洋葱 1个
• 蒜 4粒
• 姜丝
• 盐
• 糖
• 耗油 一勺半
• 老抽
• 黄酒

炒目鱼的做法步骤

步骤 1

准备好材料，该洗的洗净。

步骤 2

该切丝的切丝啦~切块的切块。我的刀工很差，就忽略不计吧。

步骤 3

鱿鱼先焯水

步骤 4

中间步骤比较繁琐，就没有拍照啦~先姜蒜爆香，接着加入胡萝卜丝，炒软，加洋葱和鱿鱼翻炒，加入黄酒马上盖上锅盖焖一下。接着加入青椒翻炒。然后加一点老抽上色，接着加入1勺半的耗油，尝尝味道，如果不够咸可加入少许盐，最后加糖提鲜。就可装盘啦~

炒目鱼的小贴士

其实我很喜欢放辣椒，觉得那样的做法才是最好吃。

菜谱创建时间：2013-08-06 21:19:52