白斩鸭腿

作者： 陌上Lindsay

嗯，听起来很有百人斩千人斩的霸气啊！ 其实应该是白斩鸡什么的 但是这不是夏天很热么，一整只鸡臣妾吃不下啊！！！ 所以，就用了两只大鸭腿代替！ 反正鸭腿是凉性的啊！ 夏天吃大丈夫又正正好的节奏啊！ 巴特，本来应该有小香葱的， 但是今天母上大人买菜的时候，忘了买啊 好吧，其实不影响口味的！ 其实应该是盐水鸭、白斩鸡的 但是架不住母上大人买菜的时候如此的随心所欲啊！！！

用料

• 鸭腿 2只
• 花椒
• 生姜
• 大料
• 黄酒
• 盐

白斩鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿先抹盐加黄酒腌一会【出血水的，这个步骤其实和盐水鸡腿是一样一样的啊！】

步骤 2

准备好生姜片、花椒、大料【其实这步完全是为了配图的啊啊啊啊啊啊】

步骤 3

坐一锅凉水【要凉水，这样作料的味道能煮出来】，把生姜花椒大料都扔进去，根据自己口味，放适量盐【没错，沉底的那些颗粒状就是盐】

步骤 4

煮开锅里的水，让水咕嘟三五分钟，确保调料更好的入味，把鸭腿就扔进去【千万不要看我写扔就扔啊，小心烫】

步骤 5

煮到水再次开锅，调小火

步骤 6

保证锅里的水处于不断加热但是没有沸腾的状态，就是如图所示

步骤 7

焖煮15分钟后，用筷子插一下肉最厚的部分，没有血水出来，就可以起锅了！随便摆个傲娇的造型吧！

步骤 8

按照个人的口味，调个碗汁，比如酸辣口啊，咸香口啊，鲜甜口啊【其实就是跟凉拌菜的碗汁一样】，就可以把鸭腿剁块，沾着汁儿吃了！【不过我更喜欢整个抓手上啃啊！那样才带感呢！哟哟哟切克闹，整只鸭腿来一套！】

菜谱创建时间：2013-08-06 19:26:07