青椒肉丝

作者： 沐一

用料

• 里脊肉
• 青椒
• 鲜姜
• 花椒
• 豆瓣酱
• 食用油
• 水淀粉
• 鸡精
• 蒜

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，码上水淀粉，稍微加一点点盐。青椒和鲜姜也切丝，蒜切片。

步骤 2

锅烧热，倒入食用油，放几粒花椒，放入码好的肉丝（热锅冷油可以防止生锅），加入豆瓣酱，翻炒。

步骤 3

加入青椒丝和姜丝，翻炒均匀。

步骤 4

尝下味道是否合适，之前肉码了盐的，而且豆瓣酱也咸，应该不用再加盐，最后放入鸡精起锅。

青椒肉丝的小贴士

肉丝切好后放入淀粉再加点食用油也可以防止生锅。

菜谱创建时间：2013-08-06 16:51:41