鳄梨酸奶冻芝士蛋糕

作者： Azuki小豆

搬菜谱，日本料理书上的~~~奶油奶酪和鳄梨都是爱啊！！！又不加淡奶油啊！！！太好吃了啊！！！（喂。。写菜谱严肃点！） （直径15cm的圆模）（略改动）

用料

• 鳄梨（牛油果） 3个
• 柠檬汁 3大勺
• 奶油奶酪 185g
• 砂糖 2大勺
• 酸奶 70ml
• 枫糖糖浆 2大勺
• 鱼胶粉 15g
• 牛奶 50ml
• 奥利奥饼干 80g（10块）
• 无盐黄油 30g

鳄梨酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪从冰箱拿出来回室温备用。黄油用微波炉叮到融化备用（要低火，不然你的微波炉会很惨）。牛奶用微波炉加热至稍微烫手但不要沸腾，鱼胶粉加到热牛奶中拌匀备用。

步骤 2

奥利奥饼干去夹心，饼干用擀面杖擀碎。加入步骤1的黄油拌匀，铺在模子底压实，放入冰箱冷藏。

步骤 3

鳄梨的果肉拌柠檬汁（可以解腻也可以防止氧化变黑），压碎，也可以用料理机，我懒，而且买到的鳄梨很熟，所以直接用勺子了。

步骤 4

奶油奶酪加砂糖，打发至轻盈。

步骤 5

4中加入酸奶，枫糖糖浆，鳄梨，还有步骤1的鱼胶粉牛奶混合物，搅拌均匀。

步骤 6

最后把5的混合物倒在2里，放进冰箱冷藏2~3小时。脱模之前用吹风机吹一下四周。

鳄梨酸奶冻芝士蛋糕的小贴士

原方子用的糖比我这个菜谱还要多，我减了糖已经觉得很甜了，所以可以适当再减一些。说实话我没有太尝到枫糖糖浆的味道，没有的可以换成砂糖或者普通糖浆。 方子里所谓的大勺是15ML的勺子，没有勺子的自行换算成毫升。 酸奶要用纯酸奶，没有糖不甜的，如果没有要适当减糖。 我做这个蛋糕用了2个半牛油果，剩下半个切成薄片做装饰了（没错就是那朵丑的不能再丑的绿花）。

菜谱创建时间：2013-08-05 20:35:28