不孤独的食物美学「一人食」上海蛋餃

作者： 一人食

早上小兽说想看男人剁肉饼的样子，这都被你猜到！？不过独自哼着小曲做着蛋饺吃着火锅，就是手工匠的生活吗？@若谷山居 嘿嘿一乐， 低头默默摸摸小手 [挖鼻屎] 好吧，你们见过做上海蛋饺吗？~我是头回见。。温馨提示：尿-急-者-慎-入

用料

• 五花肉
• 猪油
• 荸荠
• 料酒
• 油
• 盐
• 鸡蛋
• 米粉
• 小油菜
• 水
• 南乳汁
• 花生酱

不孤独的食物美学「一人食」上海蛋餃的做法步骤

步骤 1

五花肉剁成肉末，荸荠去皮切成末末

步骤 2

肉末里加入荸荠末，适量料酒、油、盐，拌匀，静置，备用

步骤 3

鸡蛋里加入油和盐，打散

步骤 4

准备一个圆底铁勺，汤勺那么大就可以，直接放在火上烤

步骤 5

勺内壁涂上一层猪油，加一勺蛋液，转动圆勺，使蛋液均匀分布在勺壁上，成一个圆形

步骤 6

加入肉馅

步骤 7

陈蛋液还没完全凝固，用手对着蛋皮，使边缘贴合在一起，成饺子状，一个蛋饺就完成了

步骤 8

锅中烧开水，下米粉、蛋饺，煮10分钟

步骤 9

最后加入小油菜，小火闷一闷

步骤 10

沾着南乳汁和花生酱调的蘸料，开吃

菜谱创建时间：2013-08-05 18:36:07