【终极烹饪课程】辣味牛肉沙拉

作者： 阿May又改名儿了

截图来自【终极烹饪课程】 方子出自 Channel 4 Food 原方子已经在该网站找不到了 不过网上找到原来有人下载过制作成PDF文件。 4人份

用料

• 西冷牛排 250克X2块
• 去皮花生 4茶匙
• 青柠檬汁 1-2个青柠檬
• 橄榄油
• 胡萝卜 2个
• 小水萝卜 6个
• 小西红柿 200克
• 薄荷叶 1小把
• 小洋葱 shallot 1个
• 青葱 3根
• 黄瓜 1/2个
• 生菜
• 海盐
• 胡椒
• 大蒜 1瓣
• 辣椒 1个
• palm sugar 棕榈糖 2茶匙
• 鱼露 2-3茶匙

【终极烹饪课程】辣味牛肉沙拉的做法步骤

步骤 1

将牛肉用海盐和胡椒腌制，可以略微多放一点儿盐，给牛肉按摩一下，让盐尽量进入肉中。

步骤 2

锅中放油烧热，煎牛排，每面煎2-3分钟至五分熟。可以将牛肉立起来，脂肪面朝下，煎出来肉中的脂肪。 可以根据自己喜爱来控制生熟的程度

步骤 3

牛肉煎好后取出盛盘，锅中的汁水不要浪费，也倒在牛排保持肉汁丰富

步骤 4

沙拉汁的制作：将辣椒去籽切碎，大蒜去皮，放入捣罐中，加入盐捣碎制作沙拉酱汁。加入棕榈糖、鱼露和青柠檬汁搅拌均匀，可以根据自己口味调整柠檬汁和鱼露的用量

步骤 5

这个就是棕榈糖了

步骤 6

将胡萝卜用削皮刀削成薄薄的胡萝卜片，像飘带一样薄

步骤 7

将小水萝卜切片，小西红柿对半切开，小洋葱切碎，薄荷叶、青葱、黄瓜和生菜切碎混合

步骤 8

加入4-6茶匙调制好的沙拉汁，和蔬菜搅拌均匀

步骤 9

然后牛排切成1厘米薄厚，注意切得时候跟牛肉的纹理形成一定的角度。 将准备好的蔬菜沙拉铺底摆盘，将切好的牛肉铺在沙拉上

步骤 10

将去皮花生用平底锅烘烤一下使之出来香味，然后用刀或者擀面杖碾碎

步骤 11

在牛肉上再放一些沙拉，撒上碾碎的花生，再淋上剩余的沙拉酱汁即可。

菜谱创建时间：2013-08-05 07:09:49