黑胡椒牛柳饭

作者： 嵇小FEI

从小喜欢吃盖浇饭，因为一盘菜，肉什么都有了，而黑胡椒牛柳饭是我印象最深的一个。黑胡椒辛辛辣辣的味道，超级无敌下饭，再配上一个汤那就更完美咯！

用料

• 米饭 一碗
• 牛里脊 一块
• 胡萝卜 2根
• 土豆 2个
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 黑芝麻 适量
• 料酒 适量
• 味精 适量

黑胡椒牛柳饭的做法步骤

步骤 1

牛肉买回来洗净，切成约1厘米宽的牛柳，加入料酒，盐，黑胡椒，淀粉腌10分钟左右使其入味。

步骤 2

把土豆削皮后改刀，胡萝卜洗净改刀，备用。

步骤 3

锅入油烧热，下牛肉大火，快速翻炒至7成熟后，把牛肉盛出来待用

步骤 4

锅内留底油烧热后倒入土豆，胡萝卜煸炒断生，放入牛肉

步骤 5

在锅里倒入清水刚刚没过牛肉就好，倒入老抽，根据个人口味撒上黑胡椒粉，盖上锅盖大火烧开后开盖用小火慢慢炖一下入味。

步骤 6

到土豆差不多粉了就可以转成大火收汤汁了，放盐，糖，味精。按个人喜好，像我喜欢吃多点汁可以不用收很干。

步骤 7

出锅前，最后淋上麻油！然后就可以摆盘啦。

步骤 8

配菜我用的是菠菜，然后把饭盛在碗里压实后倒扣在盘中。最后上面撒上芝麻，大功告成！

黑胡椒牛柳饭的小贴士

1。要牛肉炒的嫩相信在网上有很多方法，但是有个最基本的就是在切的时候记得逆纹切，然后也可以用蛋清来腌。另外如果是炒其他牛肉的菜，丄了浆就不要太久，容易脱浆，就不嫩了。

菜谱创建时间：2013-08-04 05:25:57