无水版鸡蛋芝麻烤饼

作者： 陌上Lindsay

啃饼不吃馅儿等于没有吃！ 这个从一早起来收拾完就开始做，一直做到下午3点才做完，其实就是发面的时间比较长而已…… 整个馅饼制作过程中，不要加任何水，不管是口水还是汗水……

用料

• 鸡蛋 5个
• 冰糖粉
• 花生油
• 面粉
• 芝麻粉
• 麻酱
• 泡打粉
• 发酵粉
• 电饼铛

无水版鸡蛋芝麻烤饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打成蛋液，加五勺冰糖粉（依然是必胜客小勺子的大小）、适量花生油，搅拌均匀

步骤 2

在搅拌均匀的鸡蛋液中，加入适量发酵粉，嗯，我家用的是安琪酵母。继续搅打均匀

步骤 3

鸡蛋液中加入面粉，那种最小号的吃饭碗，四碗

步骤 4

将蛋液与面粉搅拌均匀

步骤 5

用手继续揉面……

步骤 6

揉面，做到盆光、面光、手光

步骤 7

将面团盖上湿纱布，放一边发酵去

步骤 8

开始调内馅。应该是将黑芝麻炒熟后捣碎，但是黑芝麻吃光了，就拿芝麻糊的那个芝麻凑合了一下，一袋就够了。加入四勺麻酱（必胜客大勺那么大）、一勺半冰糖粉（必胜客小勺那么大）

步骤 9

馅儿搅拌均匀后，应该是这样的：碗光筷子光馅团表面光

步骤 10

面团要发成这样才算好。我直接盖上湿纱布，扔在阳台能晒到太阳的地方，大概一个小时多

步骤 11

放少量泡打粉在案板上（八喜小勺子那么大的，一勺多一点点，不到一勺半）

步骤 12

揉面，案板光、手光、面团光

步骤 13

将面团切成剂子，和平时包包子一样大小就可以了

步骤 14

用手把剂子压成圆形的面皮，不用压太薄

步骤 15

开始包。这里不能像包包子那样捏包子褶儿，就直接封口压一下就可以了，不然……就和我做的一样，馅儿跑偏了

步骤 16

做完以后，可以不用管馅儿饼，该干嘛干嘛，让馅饼醒一会长长大（我是睡了一个午觉，大概40分钟的样子）

步骤 17

电饼铛预热，指示灯灭了就可以了

步骤 18

放进醒过的馅饼，过2分钟，再翻面，再2分钟

步骤 19

再翻一个面，关掉饼铛的下火，等2分钟，起锅

步骤 20

起锅后是这样的

步骤 21

切开后是这样的

菜谱创建时间：2013-08-03 15:27:58