鸡胸肉切丁加淀粉、料酒腌制10分钟,老抽、生抽、醋、糖、淀粉、盐加适量水调成汁,糖是盐的两倍,醋是生抽加老抽的和。下鸡丁翻炒到微微发白,下辣椒丝、葱,再翻炒一下,倒入调好的汁儿,翻炒一下,下花生米,关火,翻炒均匀,出锅