一个简单的吐司配方

作者： Lychee橙

所有造型面包都是如下配料弄得 吐司盒用的是三能450G的 有时候也会用长D 25B的烤盘撸小面包和排包

用料

• 高筋面粉 300G
• 牛奶 120G
• 鸡蛋 一只
• 酵母 3G
• 盐 2G
• 白砂糖 80G
• 黄油 35G

一个简单的吐司配方的做法步骤

步骤 1

除黄油所有材料根据基本面包和面法至拓展阶段，然后加黄油至完全拓展阶段

步骤 2

盖保鲜膜发酵至2.5倍大

步骤 3

发酵好的面团拿出排气。开始整形。这里想要面包烤好后能撕成丝就一定要多擀。擀的越长，卷的圈数越多，面包的层次也会越好。

步骤 4

整形好的面团放到吐司盒/烤盘中，二次发酵至9分满或满盘

步骤 5

刷蛋液 可以加各种装饰

步骤 6

180度上下火 盖锡纸烤

步骤 7

烤好后趁热脱模

菜谱创建时间：2013-08-01 17:26:26