茄子洗净,切碎,加酱油少量精盐炒熟,晾凉,
尖椒切碎,
肉馅用一个鸡蛋,姜末,蒜末,五香粉,胡椒粉,精盐,味精搅拌均匀,要向一个方向搅拌肉馅,
把炒好的茄子和尖椒,肉馅,淀粉,还有2个鸡蛋都放在一起搅拌均匀,
平底锅放点色拉油,把搅拌好的馅料一勺一勺的放进锅里煎成两面金黄。