苦瓜炒腊肉

作者： 晓

家里最后一块腊肉，夏末，就着苦瓜与豆豉，别有一番滋味。

用料

• 腊肉 150g
• 苦瓜 一根
• 豆豉
• 蒜
• 姜
• 花椒
• 干辣椒

苦瓜炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉温水洗净切片，上锅蒸15分钟

步骤 2

姜蒜切末，干辣椒切段

步骤 3

苦瓜剖开挖去瓤籽，切薄片

步骤 4

热锅上少许油，倒入姜蒜末、辣椒段、花椒和豆豉爆香

步骤 5

倒入苦瓜片翻炒断生

步骤 6

倒入蒸好的腊肉片，翻炒入味后出锅

苦瓜炒腊肉的小贴士

因为腊肉和豆豉本身都有一定的盐分，我本次就没有放盐了，而且在练习逐渐不要味精的炒菜，所以也没有放味精了。

菜谱创建时间：2013-07-31 23:38:21