过油肉烧豆角

作者： 胶P糖

用料

• 豆角
• 猪肉
• 葱、姜、蒜
• 蚝油、六月鲜酱油、老抽、料酒
• 盐
• 淀粉
• 植物油

过油肉烧豆角的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，用酱油、料酒、淀粉抓匀腌制片刻

步骤 2

豆角洗净，折成小段，晾干水份

步骤 3

葱、姜、蒜切末备用

步骤 4

调料汁：适量酱油、少许老抽、蚝油（1大勺）、少许盐、水淀粉、少许清水

步骤 5

锅中放多一些的植物油，烧至七成热时，放入豆角，将豆角完全炸熟，捞出沥油，将肉也过油，完全熟了就可以了，捞出沥油

步骤 6

重新起锅，留少许底油，将葱姜蒜煸炒出香味，倒入调好的料汁，待汁粘稠时，倒入肉和豆角，翻炒均匀即可

过油肉烧豆角的小贴士

1、豆角必须晾干才能过油，否则会往外溅油，容易烫伤 2、豆角必须炸的完全熟透，否则生豆角会有毒 3、肉只要炸熟就可以，不要炸的时间过长，否则会发硬，影响口感

菜谱创建时间：2013-07-31 19:26:04