大蒜瓣剥去壳,和猪肉一起剁碎。肉不用剁得很细。
猪肉放入容器里,放入鸡精、味精、盐、酱油、醋、淀粉,拌匀。
鸡蛋用筷子打匀,倒入2里,拌匀。
平底锅烧至六成热倒入油,油至6成热时用汤匙一团团把肉放入锅,小火或中火煎。
两面煎至略焦黄,可以关火了,撒上椒盐粉。喜欢的话,可以蘸着白醋吃。
第一次做没放大蒜瓣,因为本人不喜欢辛辣之物。这是第二次做,加了大蒜瓣,香很多,原来大蒜瓣起到提味的作用。