杏仁茶蛋白

作者： 陈*玲

满记甜品店的这个产品一直很受欢迎，回来自己山寨了一下，感觉也挺不错

用料

• 杏仁
• 糯米粉
• 白砂糖
• 清水

杏仁茶蛋白的做法步骤

步骤 1

将杏仁、糯米粉、白砂糖、水备好（具体分量适量、但糯米粉一定不要放多了，不然经过加热后会变稠

步骤 2

将1中的材料放入搅拌机中

步骤 3

磨好的杏仁茶用隔筛过滤掉渣

步骤 4

准备2只鸡蛋将蛋黄隔出取蛋清备用

步骤 5

将杏仁茶倒入奶锅中加热至沸腾（我木有奶锅就用这锅代替了，用奶锅更方便操作）

步骤 6

沸腾后加入蛋清搅拌一下，停顿5秒搅拌一下，停顿5秒再搅拌一下，最后2秒关火（加热12秒搅拌3次，

步骤 7

加热时间过短蛋清未熟，时间过长蛋清会老不绵滑，稍微搅拌一下防糊底就好，不可把蛋清搅碎，成品后的蛋白应是雪花状

步骤 8

出锅、开吃啦！

菜谱创建时间：2013-07-30 01:08:26