抹茶冰淇淋

作者： une_shanshan

天气渐渐转热，每天都要吃冰才算过瘾，只是胃口变得越来越刁蛮， 一般的雪糕满足不了我，纯手作的冰淇淋才可以吸引我，翻了好多 菜谱，找到了一个原料简单操作易懂的方法，特地跟大家分享下。

用料

• 抹茶粉 20g
• 纯牛奶 200g
• 淡奶油 250g
• 鸡蛋黄 2个
• 白砂糖 70g

抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

先将原材料准备好。

步骤 2

将蛋黄放入小锅中。

步骤 3

加入白砂糖。

步骤 4

加入牛奶，稍稍搅拌后将小锅放在灶上加热，牛奶刚热就离火,不要等到沸腾。

步骤 5

将煮好的液体放在一旁晾凉。

步骤 6

抹茶粉倒入小盆中，加入一点煮好的奶液搅拌均匀后再将抹茶液倒入剩余的奶液中搅拌均匀。

步骤 7

将淡奶油打发至7分。

步骤 8

将抹茶液加入到淡奶油中。

步骤 9

将其混合均匀。

步骤 10

放在冰箱里冷藏约1~2个小时，拿出来用打蛋器搅打一次再放回冰箱冷餐。

步骤 11

之后每隔40~60分钟就拿出来搅打一次，重复上述动作3~4次就可以。之后放入密封盒保存即可。

抹茶冰淇淋的小贴士

珊妮小贴士： 1）重复搅打可以减少冰渣的分量，当然如果你不介意有冰渣，就可以忽略重复搅打的环节。 2）煮牛奶的时候一定要掌握好火候，热后立即离火，千万不要它沸腾。

菜谱创建时间：2013-07-29 21:25:53