桂花椰汁糕

作者： 珊姐厨房

做这个甜品，材料、工具都不复杂，但需要有耐性。如果怕麻烦就不要考虑了

用料

• 椰浆 200克
• 桂花糖浆 80克
• 吉利丁片 6片（5g一片）
• 凉开水 160克

桂花椰汁糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片先用冰水泡大约20分钟

步骤 2

椰浆加热，可根据个人口味加糖，煮至快沸腾时关火，冷却至60度左右放3片吉列片，搅融，备用

步骤 3

把凉开水倒锅里加热，快沸腾时倒入桂花糖浆，搅匀，待即将沸腾时关火。也是冷却至60度左右加入3片吉利丁片，溶掉后备用

步骤 4

取一个容器（类似保险盒，底部最好是平整的），底部铺一层保险膜。先把椰浆倒进去，铺的厚度大概3mm（我的大概是7勺），然后放进冰箱冷冻室（会结冰那层）冷冻15分钟，待它表面凝固为止

步骤 5

取出后，第二层铺上桂花糖水，差不多的厚度即可，再放倒冷冻室冷冻15分钟。

步骤 6

如此类推，直至用完所有的椰浆和桂花汤水。待每一层都基本凝固后，再放到冷藏室冷藏一个晚上即可。

步骤 7

倒出的时候先用小刀沿盒边刮过，使糕与盒分离，再把盒子反扣在碟子上，一拍就可以把整块糕倒出。切去边角料之后，再根据个人喜好切成合适的大小，完成

桂花椰汁糕的小贴士

图片上的第一层椰汁糕不平是因为保鲜盒底部不平整，所以影响美观。 每样东西我都是按份量去做的，所以最好准备一把小秤

菜谱创建时间：2013-07-28 23:23:52