【终极烹饪课程】酿馅烤鸡

作者： 阿May又改名儿了

截图来自【终极烹饪课程】 此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。 这篇菜谱整理的有点儿压力，重要的各种原料都标注了原英文名称。如有不符请高人指正

用料

• chorizo 西班牙香肠 1根
• 洋葱碎
• 橄榄油
• 大蒜
• 百里香
• 芸豆罐头 kidney beans
• 盐
• 黑胡椒
• 油浸小番茄
• 柠檬 1个
• 橄榄油
• 鸡 一整只
• Paprika 辣椒粉 1茶匙
• 白葡萄酒 400ml
• 水 400ml

【终极烹饪课程】酿馅烤鸡的做法步骤

步骤 1

馅料的制作：将西班牙香肠切成小丁，放到油锅中慢慢煎逼出香肠中的油分。可在锅中放一些橄榄油，达到煎香肠的效果

步骤 2

将洋葱切碎与香肠混合翻炒，至洋葱变色变软

步骤 3

将大蒜切片放入锅中，干百里香取叶子部分撒入锅中。

步骤 4

这是Gordon 用到的kidney beans的罐头，不知道是不是所说的芸豆。看起来比我认为的芸豆个头要小。

步骤 5

将罐头芸豆控干水分，加入刚才的香肠中，加入盐和黑胡椒调味继续翻炒

步骤 6

将油浸小番茄放入锅中来增加甜的风味。翻炒过后即可盛出备用

步骤 7

将整只鸡处理干净。鸡腿关节处，就是图片中立起来的那两个腿的部分，那个地方的脆关节可以用刀切掉，这样烤出来后鸡皮能够顺着鸡腿的骨头回缩。 在鸡的肚子中撒一些盐

步骤 8

填入刚刚炒好的酱料，尽量压的实一点

步骤 9

在鸡屁股的地方塞上一整个柠檬，鸡肉表面淋上橄榄油，撒上盐、胡椒和一茶匙辣椒粉

步骤 10

之后将鸡肉表面的油和调料涂抹均匀

步骤 11

在烤盘中放入400ml的水和400ml的白葡萄酒，来帮助鸡肉蒸烤

步骤 12

将鸡肉直接放入放了水和酒的烤盘中，烤盘里摆上百里香

步骤 13

用锡纸将烤盘盖起来，要尽量盖严，这样有利于鸡肉在里面蒸烤。 烤箱预热180度，烘烤1小时。烤好后取出烤盘，去掉锡纸，再烤30分钟让鸡皮可以变脆

步骤 14

这个是塞到鸡美丽的那个柠檬。 将柠檬切开，将里面的柠檬肉挤入到烤鸡肉的烤盘中和烤鸡的汁水融合。

步骤 15

将烤盘中的汁水过筛

步骤 16

将鸡肉里的内馅取出，淋上过筛的酱汁

步骤 17

剩余的鸡肉就各种切吧，鸡腿鸡胸脯什么的。最后再鸡肉表面淋上过筛的酱汁即可

菜谱创建时间：2013-07-27 22:35:30