蒜茸蒸扇贝

作者： 膳道KITCHENDAO

以前去海鲜酒楼吃饭的时候，大多会点一个蒜茸扇贝。基本上是一人一个，吃得很不过瘾。特别是那个粉丝，那么美味，却只是上面小小的一筷子，实在是吊人胃口。自己做有一个好处，就是可以放足料，可以尽情的吃。

用料

• 扇贝 350g
• 红尖椒 10g
• 葱 15g
• 蒜头 10g
• 豆豉 5g
• 鸡粉 3g
• 蚝油 3g
• 胡椒粉 1g
• 生抽 5g

蒜茸蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

将扇贝一剖两半，去内脏，葱切葱花，蒜切碎，蒜豆豉剁茸备用。

步骤 2

热锅加30g油烧热，将油倒入盛放豆豉茸、葱、和蒜粒的小碗中。

步骤 3

晾凉后加入鸡粉、蚝油、生抽、胡椒粉拌匀备用。

步骤 4

把洗净的扇贝摆到碟子上均匀淋上调制好的调味料，蒸制5分钟。

步骤 5

取出后撒上葱花， 淋上热油。

蒜茸蒸扇贝的小贴士

豆豉有一定的咸味，而且扇贝又是海产也略带咸味，所以我们的调味料就不需要加盐啦。把一些料头用油炝香，味道会更香。

菜谱创建时间：2013-07-27 11:26:51