老谢油爆虾

作者： 上得厅堂

哈哈，厚脸皮一下，用自己的姓氏来做菜名了。还是自以为是的方法做出来了，不过味道还行~虾壳嘎嘣儿脆！虾肉鲜美多汁！洋芋片软绵味好！

用料

• 青虾 1斤
• 马铃薯 看着办
• 生姜 五六片
• 油 多一点
• 盐 半勺
• 生抽 一锅铲
• 老抽 半锅铲
• 料酒 自己估计
• 热水 自己估计

老谢油爆虾的做法步骤

步骤 1

青虾（就是沼虾）买来剪去胡须钳子，洗干净备用。姜切片。

步骤 2

马铃薯刮掉皮，切片后洗干净，放水里泡着去掉淀粉。

步骤 3

起油锅，油稍微多一点，要烧的热，越热越好。

步骤 4

爆香姜片

步骤 5

放入虾，开爆！变色后倒入料酒，不用很多。盖上锅盖爆一会儿。

步骤 6

差不多了打开锅盖，放盐，翻炒一下放入马铃薯片一起爆。

步骤 7

等马铃薯片边缘有稍稍有点焦，先倒入老抽上色，翻炒一会儿再倒入生抽、料酒、热水。盖上锅盖烧熟。

步骤 8

待汤汁收干即可出锅。哟西~~~

老谢油爆虾的小贴士

我在虾背上划开一道，喜欢嫩的肉可以不划开。虾之类的东西一定要烧熟啊！！一定！！

菜谱创建时间：2013-07-25 12:06:10