坚果麦芬蛋糕

作者： 李茉莉

参考分量：中等纸杯6个 烘焙：185度，约30分钟 闺蜜生日聚会，初入烘焙门的我决定亲手烤蛋糕。像样的生日蛋糕还不会，就拿简单的麦芬充数吧。本来想参照君之的蜜豆麦芬，可是蜜豆没买着，就用泰国腰果代替吧，创造出个坚果麦芬，并且减了糖，但愿她们喜欢。恩，出炉了，很香！

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 60克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋（小） 2个
• 盐 1/8小勺
• 泡打粉 1/2小勺
• 腰果（碎） 35克
• 香蕉干 6片

坚果麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用

步骤 2

黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大

步骤 3

分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

步骤 4

加入牛奶(不需要搅拌)

步骤 5

倒入过筛后的低筋面粉

步骤 6

用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋

步骤 7

加入腰果碎，拌匀

步骤 8

倒入模具，2/3满，上面各插一个香蕉片。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟

坚果麦芬蛋糕的小贴士

套用这个配方，把腰果换成其他葡萄干、蔓越莓还有等等等等啥的，我看都行！

菜谱创建时间：2013-07-24 21:59:57