超Q润蓝莓奶酪戚风

作者： 神奇喵星人

只要将用牛奶调和过的奶油奶酪加在面糊里，就可能作出Q润又口感浓郁的戚风，可以感受到入口即溶的绝佳口感。

用料

• 蛋黄 80G
• 糖A 80G
• 沙拉油 80CC
• 低粉 160G
• 盐 1/4小勺
• 奶油奶酪 140G
• 牛奶 200CC
• 蛋白 280G
• 糖B 60G
• 新鲜蓝莓 60G

超Q润蓝莓奶酪戚风的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪和牛奶搅拌成柔滑状备用。

步骤 2

将蛋黄放入盆里，加入1/3糖A，以打蛋器搅拌。待砂糖颗粒状消失后再将剩余的糖分两次加入拌匀。

步骤 3

加入沙拉油拌匀，再加入奶油奶酪糊拌匀。

步骤 4

将低粉加盐过筛，一口气加入蛋黄糊中，切拌至没有粉状备用。

步骤 5

将蛋白放入盆里，将糖B分三次加入，打发成蛋白霜备用。

步骤 6

捞起少许蛋白霜与蛋黄面糊混合。接着再倒回蛋白霜中以橡皮刮刀轻轻拌匀。

步骤 7

入模-去除空气-烘烤-放凉-脱模。

超Q润蓝莓奶酪戚风的小贴士

1、预热175度，烤温170度 2、我觉得还是用蓝莓干比用新鲜的要好。

菜谱创建时间：2013-07-24 14:07:06