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红烧土豆排骨&肉的做法
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红烧土豆排骨&肉

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作者: 贺兰飘雪
贺兰飘雪
今天想吃红烧排骨土豆,但是排骨只剩一点点了,于是再切了一块肉进来一起红烧。采用的是川味的红烧方法:豆瓣+辣椒+花椒+老抽+八角

用料

红烧土豆排骨&肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨剁好切块,五花肉切成条,洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧水,将排骨和肉到水里煮沸3分钟,除去血泡,然后捞出用清水冲一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油,烧七成熟后,放入排骨和肉,中火炸5分钟左右,然后捞出沥干油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆去皮、洗净、切块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜、姜分别切好

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油,放干辣椒、大蒜、姜、花椒、豆瓣,炒香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入排骨和肉,翻炒1分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入土豆,加水漫过材料,加葱段、老抽、盐、白糖、五香粉、料酒、八角,搅匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,中火闷约15分钟,然后揭开锅盖,大火烧至汁差不多干了,就可以出锅了

红烧土豆排骨&肉的小贴士

1、肥肉用油先炸一下,吃的时候油而不腻 2、虽然有豆瓣、花椒、辣椒,但是最后一点也不麻辣

菜谱创建时间:2013-07-23 19:55:53
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