南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕

作者： 夏日蔷薇rosa

配方来自《好吃不发胖低卡甜点》 虽然是乳酪蛋糕，但实际没有乳酪，用自制酸奶脱水代替，低脂低热量~

用料

• 南瓜泥 100g
• 蛋白 2个
• 砂糖 30g
• 蛋黄 2个
• 砂糖 10g
• 酸奶 200g
• 牛奶 2大匙
• 炼乳 1大匙
• 低粉 40g
• 香草精少许

南瓜舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟过筛，取南瓜泥100g

步骤 2

酸奶用两层纱布或厨房纸滤出水分，大概滤一夜或更长，剩余固体取100g

步骤 3

蛋黄加入10g砂糖

步骤 4

打发至发白，砂糖融化

步骤 5

加入南瓜泥和脱水酸奶

步骤 6

搅匀

步骤 7

加入牛奶和炼乳，筛入低粉后搅匀

步骤 8

蛋白分三次加入砂糖，打发至湿发偏干

步骤 9

分次拌入蛋黄糊，加入香草精，翻拌均匀

步骤 10

倒入各种烤模中。。

步骤 11

烤盘中加入烤杯一半高的热水，170度25分钟，冷藏后享用~

菜谱创建时间：2013-07-23 16:36:29