椒蛋知了猴（金蝉）

作者： 大吉小花

我做饭比较简单，所以用料也不多，适合懒MM哦。 知了猴（金蝉），纯天然营养品，蛋白质含量极高（据说蛋白质含量和鸡蛋有的一拼），有的地方会拿来给孕妇和小孩补身用，知了猴多见于皖北苏北鲁南豫西等地，是小孩子比较爱的食物。油炸、炒、煎炕都可以。现在网上卖的也挺多哦！ 此款菜是炒的，是兔姐自己比较爱吃的一种做法，比油炸的健康，不过知了猴和鸡蛋都属于高蛋白，一次不能吃过多哦，别补过了。

用料

• 知了猴 10-20个
• 鸡蛋 2个
• 青椒 两个
• 油 适量
• 盐 适量
• 清水 少许

椒蛋知了猴（金蝉）的做法步骤

步骤 1

准备材料（家常盘一盘的量）：知了猴10-20个（用牙刷一个一个刷干净后泡30-60分钟，水里放少许盐）。鸡蛋两个，青椒两个。

步骤 2

每一个知了猴从中切开，这样易熟，也更入味；青椒切丝；鸡蛋打好备用。

步骤 3

热锅放油，根据知了猴的量放适量的油，6-7成热的时候放入知了猴（火不要开太大，不然容易糊），加入适量的盐翻炒。

步骤 4

炒至七八成熟（颜色开始变金黄色的时候），加入蛋液，加入青椒，翻炒均匀即可（因为有鸡蛋，所以没有加味精鸡精等材料，如果喜欢鲜口味的，可以放少许鸡精，不推荐味精）

步骤 5

装盘，大功告成。

步骤 6

开吃！

椒蛋知了猴（金蝉）的小贴士

知了猴和鸡蛋都属于高蛋白，一次不能吃过多哦，别补过了。

菜谱创建时间：2013-07-23 13:54:28