酸奶吐司--酸奶天然的面包改良剂

作者： 子涵妈v燕子

用料

• 材料：高粉300克，酸奶190克（提前从冰箱拿出来回温，太冰会延迟发酵），酵母3克，白糖50克，鸡蛋27克，黄油30克。

酸奶吐司--酸奶天然的面包改良剂的做法步骤

步骤 1

做法： 1.将除黄油以外的所有材料混合，揉到表面光滑，再加黄油揉到可以撑开薄膜，做吐司一定一定要揉到扩张的状态。 2.揉好的面团发到2倍大，再取出来排气，分成3分大小相同的面团。 3.盖上保鲜膜醒15分钟。 4.取一块面团擀开。 5.把擀开的面团折起。再醒10分钟，在重复各一次擀开、折起。 6.折好的面团擀长，卷成圆柱形，放入不粘的三能进波吐司盒内进行最后一次发酵。如果是普通的吐司盒就要再盒内擦一层黄油，才放入面团。

步骤 2

7.发到8分满，其中一块面团收口没放好，有点丑。请忽略。 8.在发好的面团表面刷全蛋液。 9.烤箱预热180°烤40~45分钟。中途表面上色深的时候就要在表面盖上一层锡纸。烤好的面包要马上取出(记得带手套)，趁热脱模，放凉。放凉后用保鲜袋包好，放上一晚，第二天会更好吃。 10.我用吐司来抹奶酪吃，很香。

步骤 3

加了酸奶的吐司真的比外面那些加了改良剂的吐司还要柔软，简直就是天然的面包改良剂。 我最喜欢在一边上网，一边拿着酸奶吐司撕着吃，真的很过瘾，热量也低。

菜谱创建时间：2013-07-22 20:36:57