酱汁螺肉鹌鹑蛋

作者： Maricao

实在不知道给这道菜取个啥优雅的名字，暗搓搓的查了鹌鹑蛋有何别名...原来还可以叫鹑鸟蛋和....鹌鹑卵...为了不影响大家的食欲和本菜谱的名声...还是叫鹌鹑蛋吧...望各位海涵~

用料

• 田螺肉 一堆
• 鹌鹑蛋 10个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 葱
• 姜
• 大蒜
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 辣椒粉 根据个人口味
• 白芝麻
• 八角
• 花生油
• 淀粉

酱汁螺肉鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

先将葱姜蒜，切成片待用，同时把鹌鹑蛋煮熟，去壳，放在小碗里待用。将田螺肉放在热水里焯一下。

步骤 2

在锅里倒入花生油，等油温热了以后，放入切好的葱姜蒜，煸香后，倒入田螺肉翻炒。

步骤 3

放入适量的盐，糖，料酒，生抽，老抽，八角调味，再放入鹌鹑蛋，盖上锅盖焖五分钟。

步骤 4

打开锅盖放入辣椒粉，可以根据自己的口味，选择Spicy的程度。

步骤 5

最后，水淀粉勾芡，出锅，撒上白芝麻，或小葱，摆盘，拍照，发微博，秀厨艺~

酱汁螺肉鹌鹑蛋的小贴士

烧螺肉的时间不能太久，肉质容易变老哦~在田螺的去腥方面，八角，辣椒粉，姜蒜都是不错的选择哦。

菜谱创建时间：2013-07-22 07:00:38