蛋黄炒南瓜

作者： 小熊

用料

• 咸鸭蛋黄 3～5个
• 南瓜
• 料酒 可选
• 盐

蛋黄炒南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜切片待用，尽量切薄一点哦，不容易熟的。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，我妈有的时候会放点料酒帮助它碎

步骤 2

热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡

步骤 3

加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟

步骤 4

后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有，因为具体多长时间我也不太记得了，就记得挺久的

蛋黄炒南瓜的小贴士

南瓜要粉粉的那种，不要太嫩的，直径20cm左右的可以吃两顿。 咸鸭蛋黄我喜欢多放点，而且蛋黄选那种油多点的红蛋黄好。

菜谱创建时间：2011-04-05 00:14:53