纯素肉仿真堪比荤 纯素饺子 纯素小笼包馅

作者： 本纳纯素Dodoveg

这个由纯植物做成的纯素肉好吃到不行，除了仿真、比肉还要鲜美味浓。之后做了霉干菜扣肉、酸菜肉末粉条、素小笼包、素肉丸，水煮素肉等等。 放入冰箱后自然会变如图所示浓稠状

用料

• 葱姜蒜 一根/一片/一蒜瓣
• 香菜 3支
• 西芹 1/2根
• 山药 美国没有，我用马蹄替之
• 藕 3片
• 笋 1/2
• 胡萝卜 1/4根
• 洋葱 1/6
• 香菇 3朵
• 大白菜 2片
• 嫩豆腐 一盒
• 青椒 1/4
• 白胡椒 少
• 酱油
• 糖
• 陈醋
• 酒
• 浸泡过的红薯粉丝

纯素肉仿真堪比荤 纯素饺子 纯素小笼包馅的做法步骤

步骤 1

红薯粉丝灼水置凉待用，并洗净所有蔬菜、切成可以放入打碎机的大小。

步骤 2

将香菜，少许西芹，葱姜蒜，山药，藕，笋，青椒，胡萝卜，洋葱，香菇，大白菜都打碎。有些必须分开打，洋葱单独打，香菜西芹葱姜蒜分为一组打，香菇也是单独打出来。

步骤 3

油热后，炒香洋葱

步骤 4

入香菜葱姜蒜炒香，

步骤 5

入香菇蘑菇炒香，

步骤 6

放入其他全部蔬菜混在一起拌匀、炒一会儿

步骤 7

加入薯粉（剪成小段）和中等嫩度豆腐，翻炒啊翻炒，同时加入五香粉，白胡椒粉，酱油和黄冰糖，料酒和醋陈醋（我没放盐，因为今后这个素料可以当做其他辅料用途会再煮的）

步骤 8

炒拌至入味后可撒上淀粉或糯米粉，搅匀后出锅盛在大容器里，到这里为止素馅已经完成。

步骤 9

如果做了很多怕坏掉，就要放冰冻柜

纯素肉仿真堪比荤 纯素饺子 纯素小笼包馅的小贴士

如果要做成素丸子的同学一定要放些面粉或是把馒头用水浸湿，去除水分后拌入这个素馅中，然后可以加些麻油，全部拌匀成有浓稠度后，拿个汤匙，沾点水，舀一勺，放6分熟的油锅里炸，沾点水是容易成团。 【关于用料的提示：所有这些混拌在一起后刚好是在一个大铁锅里，大家就按照平时做饭的经验衡量，喜欢哪一种食材就多放哪一种，或者平均也可以】

菜谱创建时间：2013-07-21 10:19:35