纯素麻辣香锅 or 川味米线

作者： 人体科技素食

在New season没看到魔芋和藕、莴笋，所以只好用绿豆粉丝和西芹代替，没想到香锅变成炒米线了，不过还是麻辣香锅的味道，是衍生版。简单又好吃。强烈建议香锅一定要有莴笋。

用料

• 土豆片
• 藕 我用包菜代替之
• 青椒 我用白菜代替之
• 魔芋（绿豆粉粉丝）
• 葱姜蒜
• 香菜
• 莴笋 我用西芹代替之
• 酱油
• 豆瓣酱
• 郫县豆瓣酱 不加也行，很咸慎加
• 杭椒
• 新鲜香菇和白蘑菇 有一样即可
• 糖或蘑菇精 有一样即可
• 洋葱
• 十三香 可用八角香叶草果代替
• 冬笋
• 料酒
• 花椒
• 油

纯素麻辣香锅 or 川味米线的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜+郫县豆瓣酱+香菜+花椒+杭椒入油锅用小火慢慢炸出香味

步骤 2

把所有洗净切片的材料倒入，炒匀至半熟

步骤 3

加酱油+豆瓣酱+料酒+糖+十三香，接着炒拌至全入味即可

纯素麻辣香锅 or 川味米线的小贴士

以上为清单版，直接吃了，没有吃米饭。 想要下饭吃的家人，可以这样做，砂锅煲内壁刷一层油，将炒锅里的菜转入砂锅，盖上盖子，小火加热大约15-20分钟，下饭的麻辣香锅蔬菜要减量，我做的量适合俩人吃，且不配米饭。

菜谱创建时间：2013-07-21 09:49:53