泰式绿咖喱大虾

作者： 我要变身大麦茶

偶然在微博上看到恒殊分享的绿咖喱方子，在下厨房还没看到特别类似的，自己建一个吧……尝试过鸡肉和纯素，说真的，最美味的是蘑菇，但是还是要加荤菜更鲜。虾比鸡肉更好吃。嗯。 泰式菜=夏日最佳

用料

• 泰椒 小半根
• 大虾 十个
• 刀豆 一把
• 小番茄 几只
• 大蒜 2瓣
• 青柠 一只
• 香茅 一根
• 鱼露 三五勺
• 椰浆 100毫升
• 姜 几片
• 香菜 一把
• 麻油 几滴
• 糖 少许

泰式绿咖喱大虾的做法步骤

步骤 1

除了虾和蔬菜之外的所有东西切碎，搅拌机打成浆，就是简易自制绿咖喱了。

步骤 2

剥虾仁，随意划几刀。取一点绿咖喱浆，加少许生粉，裹上虾仁腌一会儿。

步骤 3

刀豆炒到变色以后倒入所有绿咖喱浆，盖盖焖到煮开，收汁。

步骤 4

收到差不多的时候倒虾仁进去快速炒熟。

步骤 5

小番茄切块以后丢进去略微翻一翻。出锅。

泰式绿咖喱大虾的小贴士

姜最好是那种跟姜味汽水差不多感觉的姜，不是辛辣味特别浓的那种。 推荐椰浆粉，可以把椰浆冲得浓一点，收汁快。 椰浆跟其他原料一起比较好打碎，缺点是必须现吃现做，不过这样更香…… 青柠也可以刨点皮屑进去一起打碎。

菜谱创建时间：2013-07-19 16:26:43