皮蛋豆腐～精准配料版

作者： zhangcassie

皮蛋豆腐最重要的就是调汁，在下厨房没找到特别合适的，就自己传一个菜谱。实践下来超好吃XD

用料

• 豆腐 300g
• 皮蛋 一个
• 葱 一根
• 姜末 两片的量
• 生抽 一调羹半
• 陈醋 一调羹
• 盐 一调羹（可以换成榨菜40g，大约是半包的量，美味加倍～）
• 糖 半调羹
• 麻油 10滴
• 老干妈 少许，可省略（如果榨菜带辣味的就不用加）
• 水 两调羹

皮蛋豆腐～精准配料版的做法步骤

步骤 1

把所有除了豆腐和皮蛋的材料准备好，放在碗里调匀。稍微尝一下味道，如果不够咸就稍微多加一点生抽和盐。

步骤 2

豆腐切片铺在盘子上，皮蛋切碎铺在豆腐上。

步骤 3

把做好的汁均匀浇在豆腐上。完成^o^

皮蛋豆腐～精准配料版的小贴士

不喜欢辣的可以不加老干妈。 调汁的咸度要比最终的期望值稍微咸一点，因为要淋在豆腐上会冲淡。 豆腐切片而不是切块，是为了充分接触调料。

菜谱创建时间：2013-07-19 04:19:45