豆豉蒸小排

作者： Oo石小糰oO

这道菜是蒸的，营养健康，做起来又非常的快手。而且基本上也不需要什么很高深的烹饪技巧，只要跟着下面的步骤来做就会成功。豆豉的香辣能够非常突出腌制好的小排的鲜香口味，同时因为是蒸出来的，所以肉质非常的软嫩，可以说是入口即化。

用料

• 小排 550g
• 料酒 4大匙
• 生抽 2大匙
• 耗油 1大匙
• 砂糖 10g
• 大蒜 2瓣切末
• 葱 1根
• 竹盐 1/4小匙（没有竹盐就用普通的盐）
• 老干妈豆豉 2小匙
• 娃娃菜 适量

豆豉蒸小排的做法步骤

步骤 1

小排洗净，放入料酒、生抽、耗油、砂糖、大蒜、葱及盐揉匀后，冷藏腌制过夜。最好是腌制过夜，这样味道都腌进去了，如果时间比较少，那就增加1/4小匙的盐，也请至少腌制2小时。

步骤 2

腌制好的小排拿出，在盘子上面铺上娃娃菜（没有就不放喽。。偶也是突发奇想看到了娃娃菜，赶脚她在向我召唤~~~事实证明这样灰常好次啊，因为娃娃菜吸收了肉汁和豆豉的双重美味，同时蒸了之后已经很软烂了，所以又入味又入口即化！！！后悔木有多放！！）

步骤 3

然后把腌制好的肉放上去，同时放入2小匙的老干妈豆豉。

步骤 4

开中大火蒸至少45分钟。出锅喽~~~

步骤 5

这道菜的技术含量真的不高，而且操作的时间也很短。但是味道却很美味，同时腌肉的这个酱料比例是偶做下来感觉比较美味的，不是很咸但却能够正好吊出肉的鲜味。 看，肉多嫩！！

菜谱创建时间：2013-07-18 11:11:46