奶油蘑菇培根意面

作者： 荞薏

和番茄肉酱意面一起是最为常见的pasta做法。没做以前总觉得人生第一次spaghetti是会献给番茄肉酱意面君（因为老是认为后者没什么技术含量，无非下个面再拌一拌就是了嘛= =），前两天开了一罐一升装的whipping cream，总想着要快些用完，于是这款奶油蘑菇培根意面就这么华丽丽地出现啦~ 作为基本款，其实做法异常简单，稍有经验的人LZ表示可以自由发挥了。此菜谱专为第一次做pasta的童鞋们准备，全凭经验，科学依据一概不知哦╮(╯_╰)╭欢迎各位真相君指正~ 目前只有成品图，等我过两天再做的时候再拍流程图吧~

用料

• 意大利面 100g
• 大蒜头 2~3瓣
• 蘑菇 6只
• 培根 2~3片
• 淡奶油 适量
• 鸡汤（或高汤，可省略） 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒（最好要，但可省略） 适量
• 芝士（可省略） 适量
• 罗勒（可省略） 适量
• 橄榄油 适量

奶油蘑菇培根意面的做法步骤

步骤 1

取一个汤锅，烧水。等水烧开的时间将蒜头切成蒜末，蘑菇切片，培根切成小块。

步骤 2

待水烧开后，加入一小勺盐和一勺橄榄油。注意，一定要加盐，否则煮出来的意面里面没有味道。但加橄榄油是为了使意面捞出后保持顺滑，方便最后裹上酱汁，如果意面份量少，省略它也可以，但意面较多的话还是推荐加入橄榄油，不然容易最后拌不开哦。

步骤 3

加入盐和橄榄油后，加入意大利面。一把散开即可，待水中的面软化后上面的部分会自己没入水中，此时用筷子稍稍将意面分匀。根据意面包装后面的标注决定煮的时间，期间保持水处于沸腾状态，不需要盖上锅盖。我用的意面用了11分钟。

步骤 4

煮意面的时间我们来制作酱汁。在热的平底锅内倒入适量橄榄油，待油温上来后煸炒蒜末。因为蒜末非常容易炒焦，注意火不要太大，也不要炒太久。蒜末出香后，倒入蘑菇和培根翻炒。

步骤 5

由于蘑菇如果不全熟的话可能会有毒性，因此待培根出香后，加入适量鸡汤。（我用鸡汤是因为家里正好有，其实其他汤也是可以的。如果没有高汤，可以用煮意面的水。但是此时由于水里加过盐，可能培根的用量要适当减少。或者水里的盐不要太多。）盖上锅盖焖一到两分钟。

步骤 6

随后即可加入淡奶油（whipping cream）,用量依个人口味而定。开小火，开盖子收汁。

步骤 7

此时意面应该差不多煮好了，捞起沥干水分后倒入酱汁中拌匀后，即可装盘。

步骤 8

装盘后在意面上可以撒入黑胡椒、芝士粉和罗勒。因为奶油比较容易腻，所以黑胡椒可以很大程度上平衡口感，推荐。其他两种则可以省略。

菜谱创建时间：2013-07-15 21:58:31