提拉米苏Tiramisu

作者： 笑笑就是我呀

一直觉得提拉米苏是款充满奇幻色彩的甜品，昨晚我大半夜的守着电脑在下厨房传图写步骤，结果写到最后一步我坑爹的浏览器忽然自动关闭了，忽然我就难过起来，但我还是收拾了下心情重新写吧，这下我看到下方有个“存为草稿”，终于写好一步保存一下，但奇幻就奇幻在我又要写完的时候浏览器又关了，本想着存为草稿了，但上来找死活不知道在哪里找，最后暴燥地放弃了，决定不写了，然后郁闷的上床睡觉。不过今天，我还是觉得应该重新再来一遍，这首甜品很多人做过，而且几乎是0失败，而且我是参照君之的方子来做的，但写出来，只是证明我对她的喜爱。以前吃过很多家甜品店的提拉米苏，但并没有给我惊艳的感觉，曾一度觉得这只不过是披着爱情面纱的骗子而已，但自从自己开始做甜品后，我看到很多关于提拉米苏味美的评论，于是我心动了。本想着等我们家梁先森过生日的时候再做的，不过看看买回来的马斯卡彭尼已经快到保质期了，也难怪这道甜品在甜品店难吃到正宗的口味，主要是精华部分比较娇贵，再加上经过利益的交换，必然很难尝到纯粹的味道。其实提拉米苏真的可以添加上爱情的色彩，因为她确实和爱情一样，只要料对了，味就对了。

用料

• 手指饼 适量
• 浓咖啡 45ml
• 郎姆酒 15ml
• 马斯卡彭尼 250克
• 淡奶油 200ml
• 水 75克
• 白糖 75克
• 蛋黄 2个
• 吉利丁 10克
• 可可粉 少量

提拉米苏Tiramisu的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的原料，吉利丁片提前放入冰水中泡软

步骤 2

淡奶油放到冰水中打至7成发，不用太硬

步骤 3

蛋黄隔热水打至发白粘稠状

步骤 4

马斯卡彭尼奶酪用筷子搅至顺滑

步骤 5

糖和水加热至糖溶化放凉（这步可以提前做），后倒入打好的蛋黄中再用打蛋器打匀

步骤 6

打好的蛋黄和糖水混合物转移到一个稍大的容器中（做甜品很有成就感，就是做好后洗这些东西觉得好坑爹呐，必须得让老公做这些事）

步骤 7

把打发的淡奶油加入大碗中拌匀

步骤 8

然后再加入马斯卡彭尼拌匀

步骤 9

芝士馅就做好了

步骤 10

浓咖啡加郎姆酒真是个很好的组合。把手指饼快速在咖啡酒中过一下，一下就好了，摆好到模具中

步骤 11

我是一起做了软身版和硬身版的，软身版的把芝士馅倒放放了手指饼的小容器中就行了，硬身版的要把吉利丁隔热水融化后加入刚才的芝士馅中拌匀

步骤 12

把加了吉利丁的芝士馅倒入模具中，再放一层过了咖啡酒的手指饼，下次可以多放点，大家都喜欢吃里面的手指饼

步骤 13

再倒入芝士馅，震一震把气泡震出来

步骤 14

这是软身版的，我超喜欢软身版的味道，今天正式宣布这是我的新宠

提拉米苏Tiramisu的小贴士

一定要用马斯卡彭尼奶酪，要不然尝不到正宗的口味的

菜谱创建时间：2013-07-15 16:45:16