可可冰激凌

作者： 笑笑就是我呀

一直对冰激凌没有任何抵抗力，这次去泰国没有吃到SWENSEN'S，遗憾了好长时间，前两天一帮朋友吵着要去叫冰激凌，硬把我拖上，结果去到店里给我占了一杯，吃一口好想吐出来，我的嘴对冰激凌越来越挑剔了......周末没事情干，上次买的1L的淡奶油还余下好多，怕坏了，想想就做冰激凌吧。第一次做，本想着失败了大不了再来，没想到第一次就成功，做了三个口味，神马Haagen-Dazs，神马D*，都弱爆了，关键是料放心呐....从今天起，冰激凌店又要少一个忠实粉丝了

用料

• 全脂奶粉 6勺
• 温开水 200ml
• 淡奶油 250ml
• 蛋黄 3个
• 白糖 适量
• 香草荚 半根
• 可可粉 适量

可可冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋黄打碎，分次加白糖用打蛋器打至浓稠，变为淡黄色；奶粉用温开水冲开，香草荚纵向剪开放到牛奶中隔热水加热；把牛奶倒入蛋黄液中接着隔热水用打蛋器打，这时候会起很多泡泡，打完后放着去把淡奶油隔冰水打发；把淡奶油加入牛奶液中用打蛋器低速打匀。

步骤 2

把混合好的液体分到三个容器中，表层有泡泡的做成原味香草口味的。第二份中筛入可可粉搅匀。第三份中加入了草莓酱和一勺柠檬汁，哦，还加了些冻干草莓粉，这样就有了稍酸的口味，很美。都用打蛋器再打一遍，放入冷冻室。

可可冰激凌的小贴士

这个配方是不用中途拿出来搅拌的，加了可可的因为份量少，所以一次都没拿出来搅拌。香草和草莓口味的我中途间隔一小时拿出来搅拌一次，做好以后来尝，口味和细腻感都差不多的，没有冰渣。 还有，糖最好是放多一点，可以尝着放，直到你觉得很甜为止，因为冻过后甜度会降低。

菜谱创建时间：2013-04-14 22:13:11