下饭中式番茄酱

作者： 唐栗子

做法来自同事阿姨。打开她给的一小罐时，浓浓的番茄酸卷着辣椒蒜茸香袭上来顿时就想搞碗面拌着吃。原来番茄和蒜蓉辣椒那么那么搭！！番茄爱好者如我可以一大罐干吃、吃饭的时候捞、吃馒头的时候捞、拌面的时候捞一下子就吃完了、所以现在自己做！这个菜谱的量是我做的量不很多、而且个人口味不一样不用按着数字来但是蒜和辣椒不可太少。反正超推荐！

用料

• 番茄 四大个
• 大蒜 五、六瓣
• 老干妈油辣椒 两大扑出来的勺
• 盐 少量

下饭中式番茄酱的做法步骤

步骤 1

番茄洗净划十字浸开水中

步骤 2

剥皮把硬的青色部分挖掉

步骤 3

番茄切小丁

步骤 4

蒜切碎

步骤 5

热锅倒油放入番茄丁大火出水中火熬到变浓稠有番茄香

步骤 6

放入蒜碎辣椒少量盐（辣椒一般都有咸味所以盐的量自己觉得咸度合适就行）拌匀继续煮至浓稠。放凉入冰箱保存。

步骤 7

我用的辣椒。阿姨原版用的老干妈油辣椒、我手边的辣椒有咸味不很辣没有酸味感觉也很搭！这个自己可以配。

菜谱创建时间：2013-07-14 10:59:02