巧克力慕斯

作者： Ru-mi

加入朗姆酒和咖啡，入口回味层次更多。 属于成熟风味的浓郁巧克力慕斯。

用料

• 明胶片 5g
• *黑巧克力 60g
• *纯可可粉 20g
• *牛奶 200ml
• *砂糖 40g
• *速溶咖啡 1.5小勺
• *朗姆酒 1小勺
• 淡奶油 200ml
• 砂糖 10g
• 香草精 适量几滴

巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

*的材料混合入锅，小火加热至沸腾前关火，同时不停搅拌使粉状完全溶化。

步骤 2

明胶片用冷水泡软，挤干水分放入步骤1内，搅拌至溶化。待冷却。

步骤 3

淡奶油内加入10g砂糖，滴几滴香草精，低速7分打发。加入步骤2的巧克力液体，混合均匀。

步骤 4

装小瓶或者慕斯容器内。冰箱冷藏4小时以上。

步骤 5

冷藏好的慕斯上可以撒上一层可可粉，更增风味。

巧克力慕斯的小贴士

1.用非纯可可粉的话（比如我用的是明治的70%加糖可可粉）可以适量减少糖份，我这次用了30g砂糖。 2.可连锅放入冰水内快速冷却巧克力混合液。 3.淡奶油不打发也ok。

菜谱创建时间：2013-07-13 23:41:08