黑芝麻馒头

作者： 子涵妈v燕子

用料

• 材料：面粉200克，酵母4克，泡打粉1克，黑芝麻粉15克，白糖30克，温水100克，食用面碱1克。

黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

1.酵母先倒入温水内化开，静置5分钟。（记住水不能烫手就可以了，水太烫会把酵母烫死的） 2.把面粉、泡打粉、黑芝麻粉、白糖倒入酵母水中。 3.用筷子顺时针方向搅拌成面片，就开始用手揉。 4.揉至盆光. 5.再揉到面团表面光滑。 6.放到碗里，包上保鲜膜，发至两倍大，夏天现在大概是1个小时左右，冬天就3-4个小时。

步骤 2

1.发到两倍大的面团。 2.面团呈蜂窝状。 3.食用面碱压碎，取出面团揉均匀，再揉到面团切开中间没有小洞洞就好了，我大概揉了十分钟。 4.如果想要馒头发得更软，就再盖上保鲜膜或湿布，再发到两倍大。如果不需要，就可以直接做你想做的馒头的形状。（我比较喜欢吃软点的馒头，所以我发两次。如果是用来包包子，这最适合了。） 5.面团第二次发好后，还是一样排气，揉到光滑，切开没小洞洞就可以了，揉成长条。 6.用刀切开，爱吃多大就切多大。

步骤 3

1.馒头胚子放到蒸笼上，隔有两个手指宽的地方，才再放馒头胚子，因为蒸的时候它还会胀大起来。放好馒头，盖上盖，放温暖处醒15-20分钟。 2.醒好的馒头，凉水上锅，大火把水煮开，蒸5分钟，转钟火10分钟，然后关火，不要急着掀开盖，让里面的蒸汽虚蒸3-5分钟，即可。看，热乎乎的馒头。。。嘻嘻！！！！ 3.撕开的馒头的内部组织

菜谱创建时间：2013-07-13 22:33:13