铁板茄子（可以不用铁板的做法）

作者： AmyG啊

铁板茄子是很多人的最爱，但是铁板其实挺麻烦也挺危险的，容易被烫伤。这款铁板茄子保留了铁板茄子的美味，用普通炒锅就能做，省时省力~

用料

• 长茄子或圆茄子 2个
• 五花猪肉馅 3两
• 洋葱 1个
• 蒜
• 姜
• 蚝油
• 生抽
• 番茄酱
• 料酒
• 醋
• 糖
• 盐
• 鸡精
• 胡椒粉
• 香油

铁板茄子（可以不用铁板的做法）的做法步骤

步骤 1

茄子切块去皮、用盐腌上，去除水分

步骤 2

葱、姜、蒜、洋葱切碎备用

步骤 3

依据个人喜好用蚝油、番茄酱、生抽、糖、盐、胡椒粉、香油、鸡精、少许淀粉调制汤汁

步骤 4

铁锅加少许油，将葱姜蒜沫下锅炒香，下肉馅翻炒，加洋葱碎、料酒、醋、糖、生抽、盐（一定要少放，甚至可以不放），炒好盛出备用

步骤 5

从新起锅，加多一点油，烧热，放入蘸好淀粉的茄子块煎炸，直到两面金黄捞出。

步骤 6

炸好的茄子块儿

步骤 7

锅中留少量油，将煎好的茄子和炒好的肉馅倒入，淋上酱汁，用铲子翻匀，小火孤独5分钟入味，要时刻用铲子翻动，防止粘锅。

步骤 8

家里有种花最好哈，品种不限，随便揪一朵下来。。。。。。

步骤 9

铛铛铛铛。。。完成~~

铁板茄子（可以不用铁板的做法）的小贴士

因为调料里有大量的生抽、蚝油、番茄酱也是咸的，其实不用放盐了，放了容易咸。

菜谱创建时间：2013-07-13 19:03:32