葡萄果酱

作者： 静食光

前两天买的一大串无核儿的全紫葡萄，卖家说是甜的，结果回家一吃，酸的要命！又舍不得扔掉，想着干脆做成果酱吧，可以多加点糖，中和一下酸味。就这样，一瓶酸甜的葡萄果酱就这么闪亮登场了！

用料

• 紫葡萄
• 清水
• 白砂糖
• 麦芽糖

葡萄果酱的做法步骤

步骤 1

将葡萄加些面粉洗净，连皮一起放入榨汁机打碎；

步骤 2

将榨出的葡萄汁与被打碎的皮肉一同放入平底的不锈钢锅内，加入适量白砂糖，如果汁比较少，可以再加些清水，大火煮开；

步骤 3

煮开后，加入适量麦芽糖转小火慢慢熬制，中途要分次搅拌，以免糊底；

步骤 4

待果汁粘稠时，关火，稍冷却后装入密封瓶中，待冷却后放入冰箱冷藏即可。

葡萄果酱的小贴士

1、因为葡萄很酸，所以这次白砂糖加的比较多，且增加了麦芽糖，除了增添甜味，也可比较好的凝固果酱。 2、如果买的葡萄很甜，糖量要酌情减少，并加些柠檬汁，调整酸甜度。 3、葡萄皮及籽富含葡萄多酚，是很好的美颜抗衰成分，只是有籽的果酱口感不好，所以建议大家至少不要丢弃葡萄皮。

菜谱创建时间：2013-07-13 17:10:54