薏米冬瓜汤

作者： 烟火间

薏米能健脾益胃，利水除湿，夏天多吃一些对身体很有好处。 除了单独煮薏米水，也可以搭配冬瓜、鸡骨煲一锅靓汤，味道清淡鲜美，补充炎热天气身体流失的水份，清热又解暑~~

用料

• 薏米 30克
• 冬瓜 300克
• 鸡骨架 1个
• 姜 1块
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许

薏米冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

1、薏米提前浸泡2-3小时。 2、冬瓜洗净去皮切大块（冬瓜也可不去皮）。 3、鸡架冲洗干净，冷水下锅，煮开之后捞出冲净血沫。

步骤 2

4、另取一锅加冷水，把汆烫过的鸡架、拍散的姜块和薏米一起放入。先用大火将汤水煮沸，再改小火煲1小时，过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。 5、放入切块的冬瓜，继续炖煮十几分钟至冬瓜熟透。 6、食用前调入盐和胡椒粉即可。

步骤 3

美味上桌~~

薏米冬瓜汤的小贴士

1、煲汤的时候，保留冬瓜皮可以更有效的保留其中的营养成分，不过现在农药残留的问题也很严重，选择去皮更安全些。 2、鸡骨架可以用猪骨头代替，煲汤的时间要适当增加。

菜谱创建时间：2013-07-12 12:13:19