秘制扁豆焖面

作者： 小谷粒儿妈妈

扁豆焖面~特殊的酱香和蒜香，方便又好吃~馋猫快来学习吧！

用料

• 切面 根据人数
• 蒜 适量（多点好吃）
• 葱 适量
• 姜 适量
• 扁豆 根据人数与面的比例2:1.5
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量
• 老抽 适量

秘制扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

扁豆去两头，扮成小段,白扁豆绿扁豆均可

步骤 2

葱，姜，蒜准备好

步骤 3

葱姜蒜切碎，3分之1的蒜与葱姜混合呛锅用,3分之2的蒜最后熟了再放

步骤 4

处理面条，用手扮成长度适当的段，这样容易拌开，加入适量食用油拌匀，防止面条粘连

步骤 5

蒸锅四面和蔽子上抹适量食用油，把拌好的面摆上，上汽后蒸15~20分钟

步骤 6

炒菜锅中倒入适量的油，油热后把葱姜蒜混合碎用油煸香

步骤 7

加入扁豆，煸炒至变色变软，一定多炒会儿

步骤 8

加入适量的老抽，盐和水，水没过扁豆

步骤 9

中火盖盖，煮扁豆，当汤汁剩下约3分之2

步骤 10

将蒸好的面摆到扁豆上，不要搅拌，小火加盖子焖至剩下少量汤

步骤 11

上下翻炒至汤汁收干，根据个人喜好可以决定干湿，加入剩下的生蒜碎，搅拌均匀

步骤 12

关火，等一下，加入鸡精，搅拌均匀

步骤 13

可以吃啦~喜欢辣的同学可以加点老干妈豆豉一拌，味道超赞！

秘制扁豆焖面的小贴士

1.多放蒜，好吃~

菜谱创建时间：2013-07-12 01:37:15