宫保鸡丁

作者： 兆赫-MHz

天天饮食上介绍的做法，我做过很多次，觉得很不错！

用料

• 熟花生米
• 鸡腿肉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干红辣椒
• 糖 2汤勺
• 醋 2汤勺
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 淀粉
• 老抽
• 食用油
• 花椒
• 辣椒油

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

把鸡腿肉切块，放入碗中

步骤 2

加入适量料酒，抓匀；然后加入适量盐，抓匀；然后加入适量淀粉，抓匀。

步骤 3

调拌汤汁。2汤勺糖，2汤勺醋，1汤勺料酒，1／3汤勺老抽，1茶勺淀粉，1／3茶勺盐。拌匀，把葱姜蒜泡入汤汁中入味。

步骤 4

热锅凉油，翻炒鸡肉。直到鸡肉炒散，变白，盛出鸡肉。

步骤 5

热锅凉油，放入花椒，干辣椒煸香。待到辣椒变成枣红色，把葱姜蒜从汤汁中控出，放入锅中煸炒出香味。放入鸡丁，翻炒。

步骤 6

把汤汁拌匀，顺着锅边倒入。轻轻晃动（不着急翻炒），等颜色变的稍微透明发亮是再翻炒。

步骤 7

淋入辣椒油。最后放入花生米。关火。

菜谱创建时间：2013-07-11 04:10:40