鲜蚝煎蛋

作者： 膳道KITCHENDAO

一般人均可食用

用料

• 鲜蚝 150g
• 鸡蛋 4个
• 葱 10g
• 盐 3g
• 鸡粉 2g
• 胡椒粉 2g
• 生粉 3g

鲜蚝煎蛋的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋磕入碗中，搅拌。

步骤 2

鲜蚝加生粉洗净，滤干水分备用，葱切粒.

步骤 3

热锅下60g油，蚝炒香倒入大碗中.

步骤 4

加15g油炒蚝，倒出切粒。

步骤 5

蚝粒放入蛋液中，加入调味料。

步骤 6

热锅下油，一半的蛋液倒入锅中小火拌匀，倒入原碗中搅拌均匀加入葱花。

步骤 7

另起一锅倒入少许花生油把蛋浆倒入锅中小火摊平慢慢煎至微黄。

鲜蚝煎蛋的小贴士

蛋浆的粘稠度要掌握好，太希和太粘稠都会直接影响成型的美观；火候不能太大，以免糊底； 翻蛋的技巧要掌握好，不会直接翻可以用锅铲慢慢翻，避免操之过急影响成型； 最主要是安全烹饪。

菜谱创建时间：2013-07-10 15:08:35