百香果戚风蛋糕

作者： 可乐泡红茶

百香果特别的香气很适合夏天，微酸的口感配合轻盈柔软的戚风有木有一种漫步热带雨林的赶脚

用料

• 百香果果肉 60g
• 蛋清 4个
• 蛋黄 4个
• 色拉油 40g
• 低筋面粉 70g
• 糖 50g

百香果戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄中依次加入20g糖、色拉油、百香果果肉搅打均匀（每加入一样材料都要搅打均匀）

步骤 2

低粉过筛加入蛋黄糊中

步骤 3

低粉和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀

步骤 4

蛋白加糖打到干性发泡（用打蛋器能拉出短小直立的尖角），盛1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

步骤 5

拌好的蛋黄糊导入剩余的蛋白盆中用同样的手法翻拌均匀

步骤 6

混合好的蛋糕糊入模具170℃烤35分钟左右

百香果戚风蛋糕的小贴士

1.新鲜百香果泥挖出后可以直接使用，如果是百香果酱可以加10g水调开后再使用。 2.家用烤箱较小的话可以放到中下层，保证蛋糕处于烤箱中间就可以了。 3.百香果泥最好能用果汁机打一下滤出果汁使用，如果直接使用百香果黑色的籽混合在蛋糕里口感不是很好。

菜谱创建时间：2013-07-09 19:38:43