栗茸荷花鸡

作者： 多多熊

这道菜我是看别人做过，这次试做了一下，果然比较麻烦，但是不困难。。。。

用料

• 鸡胸肉2块 栗子10几颗 豌豆或者能切成绿色颗粒状的菜（刚好有蒜苗我就用了） 洋葱 6片 胡萝卜（装饰用） 鸡汤 猪油 食盐1茶勺 白胡椒粉1/4茶勺 葱姜水 适量 蛋清 半个

栗茸荷花鸡的做法步骤

步骤 1

栗子放入开水里煮熟。

步骤 2

煮好的栗子加少许鸡汤和盐，放入料理机搅拌成栗子茸。

步骤 3

鸡胸肉切成丁后放入料理机搅拌成鸡肉茸。

步骤 4

加入蛋清，调入食盐、胡椒粉、和少许葱姜水，顺同一方向搅拌上劲。

步骤 5

准备六个勺子。每个勺子里抹上一层薄薄的油，装入调好味的鸡茸，铺满勺子底部。

步骤 6

加入适量的栗子茸，再盖上鸡茸，抹平表面。

步骤 7

依次做好其他的，再取个圆形盛器（我用的是蛋挞模），用同样的方法装满鸡茸和栗子茸，然后点缀上豌豆，做成莲蓬的样子。

步骤 8

放入蒸锅，大火烧开后蒸约8分钟至熟。

步骤 9

蒸好以后脱出汤勺，装盘摆好。

步骤 10

锅中加入适量鲜鸡汤，调入几粒盐和水淀粉勾成薄芡，出锅前淋入少许明油，淋在栗子鸡肉上。

步骤 11

用洋葱点缀好莲花瓣，然后在盘子边缘装饰胡萝卜片即可。

菜谱创建时间：2013-07-09 12:28:08