南瓜黑芝麻卷

作者： 烟火间

今天的这个南瓜芝麻卷，其实算是一种懒人面食，做法很简单，比包包子容易哈。用南瓜泥代替水来和面，发好的面擀成片，再在上面均匀的撒上一层黑芝麻糖馅，卷起来，上锅蒸熟，就可以了。 吃的时候再配上点豆浆、牛奶神马的，营养又美味，当早餐很不错~~

用料

• #面团材料：
• 面粉 500克
• 熟南瓜泥 320克左右（水量适当增减）
• 酵母粉 1小勺
• #馅料：
• 熟黑芝麻 70克
• 白糖 35克

南瓜黑芝麻卷的做法步骤

步骤 1

将南瓜去皮蒸熟，压成泥状晾凉备用。把面粉、酵母粉、南瓜泥放入盆中。

步骤 2

揉成均匀光滑的面团，盖上湿布放置于温暖处。发酵至面团原体积的2倍大。

步骤 3

把熟的黑芝麻和糖放入搅拌机中打成粉末装备用（芝麻也可用擀面杖擀压成粉再与糖混合）。把发酵好的面团慢慢加入适量面粉揉搓至结实没有气泡的状态，然后分割成2块面团。

步骤 4

把面团擀成4、5毫米厚的长方形大片。把黑芝麻糖粉均匀的撒上。

步骤 5

然后卷起成筒状（太宽，蒸锅放不下的话，可以切两段），盖湿布静置醒发15分钟。发酵完成后放入蒸锅中，大火烧开上汽后蒸约20分钟。

步骤 6

关火后放置3分钟，再开盖取出，切成小块食用。

南瓜黑芝麻卷的小贴士

蒸南瓜的含水量不尽相同，面粉的吸水率也不一样，所以面团中所用南瓜泥的分量要酌情增减，也可以增加一些水来替换南瓜泥。

菜谱创建时间：2013-07-09 08:49:14